goûter

Tokat Kebab

"Tokat Kebab", fabriqué dans la région de Tokat, tire son nom de sa méthode de production unique dans la province de Tokat depuis des années. Tokat Kebab, qui est fabriqué dans des maisons de vignes lors d'occasions spéciales avant de devenir un produit commercial à Tokat et ses environs, peut être défini comme le kebab obtenu en rassemblant les produits alimentaires qui composent les ingrédients selon sa méthode de production spécifique, façonnant et le cuire dans son propre four Tokat Kebab unique.

Noix de Niksar

Les raisons les plus importantes qui font que la Noix de Niksar (Niksar Cevizi) diffère des autres noix sont qu'elle a les caractéristiques de la région et qu'elle a des caractéristiques supérieures recherchées dans la consommation et l'industrie alimentaire. Les facteurs qui identifient la noix de Niksar avec la géographie Niksar: La qualité de l'eau d'irrigation est élevée dans les conditions écologiques propres à la région, le sol n'est pas contaminé et convient à l'agriculture biologique, et il présente des conditions climatiques adaptées pendant la période allant de la floraison à la récolte des fruits.

Turhal Yoğurtmacı

"Yoğurtmaç", fabriqué dans la région de Turhal, tire son nom du mot yoğurma (pétrir) et katlama (plier). Yoğurtmaç s'est préparé à servir des invités lors de fêtes religieuses et d'occasions spéciales avant de devenir un produit commercial à Turhal et ses environs. C'est un produit spécifique à la région, obtenu en combinant la pâte et la farce selon son propre mode de production et en la façonnant et en la cuisant dans des fours à pierre. Il est produit avec des graines de pavot, des noix ou il peut être consommé nature.

Zile Kömesi

Le Zile Kömesi est un produit alimentaire sucré qui contient des noix disposées en rangées, préparées avec du moût de raisin Narince, de l'amidon de blé et de la farine et recouvertes d'hasuda. Il s'agit d'un dessert local semblable à un pudding préparé en faisant cuire ensemble du hasuda, du moût de raisin, de l'amidon de blé et de la farine de blé.

Bakla Dolması

Kuru bakla est une sorte de dolma (garniture) préparée en remplissant des ingrédients constitués de boulgour, d'oignon et de diverses épices dans des feuilles de vigne de Narince qui ne sont cultivées que dans la région de Tokat, et cuites avec de la viande désossée.

Bat

Un plat local nommé Bat est unique à Tokat et fait partie des plats régionaux. Ce plat, qui tire son nom de la façon dont il est consommé, a commencé à être connu sous le nom de bat (dip) car il est juteux et consommé en y plongeant du pain.

Zile Pekmezi (Mélasse)

Zile Pekmezi est un type solide de mélasse obtenu en utilisant des blancs d'œufs et des raisins. Il a une composition très riche en termes de valeur nutritionnelle. C'est une bonne source de glucides et d'énergie. Il est également riche en calcium, magnésium, potassium et fer. Il est particulièrement recommandé aux personnes souffrant d'une carence en fer.